Ελιές Χαλκιδικής

Οι Ελιές Χαλκιδικής είναι επιτραπέζια ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στο Βόρειο τμήμα της Ελλάδας, κυρίως στην περιοχή της κεντρικής και δυτικής Χαλκιδικής και στο δυτικό τμήμα της Καβάλας.

Η ωφελιμότητα του καρπού της ελιάς στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ευρέως γνωστή και οφείλεται στα πλούσια θρεπτικά συστατικά του. Ο καρπός της ελιάς είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε συνολικά λιπαρά. Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι πηγή της βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό. Τέλος, η βρώσιμη ελιά είναι σημαντική πηγή βιταμίνης Α και ανοίγει την όρεξη, τονώνει και ωφελεί τον οργανισμό.

Από τις πράσινες ελιές Χαλκιδικής παράγονται ελιές γεμιστές με πλήθος διαφορετικών γεμίσεων όπως πιπερία, αμύγδαλο, σκόρδο, τυρί φέτα.